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viernes, 21 de noviembre de 2008

PAELLA DE MARISCO



Bueno de esta paellita ni me acuerdo, revisando fotitos ha salido a la luz y quiere algo de protagonismo, asi que hoy le toca a ella protagonizar esta entrada.

Ingredientes...

Para el sofrito... una cebolla picadita, dos ajitos (yo no le pongo tomate)
unos langostinos, mejillones pelados,sepias troceadas muy pequeñitas ,gambitas peladas y un caldo de pescado.
Vino blanco.
El arroz (yo suelo utilizar el Bomba, me gusta massss)

Preparacion..

En la paella ponemos el aceite y salteamos los langostinos, reservamos.
En el mismo aceite doramos la cebollita y el ajo, cuando estan pochaditos añado las sepias muy pequeñitas y las gambitas peladas y dejo hacer hasta que se ha consumido todo el agua que sueltan y vuelve a quedar el aceite.
Una vez esta el sofrito, añado el arroz y le doy unas cuantas vueltas, añado el vino blanco y dejo reducir.
cubrimos con el caldo necesario y dejamos hacer el tiempo requerido segun el tipo de arroz.
Unos minutos antes de finalizar la coccion añado los mejillones y los langostinos, dejamos reposar unos minutos y..........

A comer !!!!!!!

viernes, 11 de enero de 2008

ARROZ NEGRO



Ingredientes para cuatro personas.

4 puñados de arroz bomba (a ojo)
1 Cebolla
2 dientes de ajo
1 paquete de gambas congeladas
1 sepia (cortada muy pequeñita)
Cigalitas o gambas para decorar
1 vasito de vino blanco
1 sobre de tinta de calamar
aceite
sal (con moderacion) antes provar

Preparacion....

Se pone aceite en un paellera y se sofrie la cebolla,junto con el ajo.
Se pasan las cigalitas.
Se retiran las cigalitas y se añade la sepia y las gambitas,se deja hacer hasta que pierden todo el agua.
Se le añade el arroy se se frie un poco.
Se echa el sobre de tinta y se remueve b ien para que se tiña bien ,agregamos el vino blanco y dejamos evaporar un poco, añadimos el litro de caldo y dejamos hacer unos veinte minutos segun la clase de arroz.
Decoramos con las cigalas y dejamos reposar cinco minutos antes de servir.

Buen provecho.