Ingredientes..
1 litro y cuarto de caldo de pollo
1/4 de taza de arroz grano redondo
3 limones
3 huevos (solo las yemas)
ramita de perejil
sal
Preparacion.
Verter la mitad del caldo de ave en una cacerola y llevarlo a ebullición.Cuando hierva añadir el arroz y cocer durante 20 minutos o cuando este tierno.Dejar enfriar.Exprimir el zumo de dos limones y el tercero cortalo a rodajitas finas.Disponer las yemas en una ensaladera ,batirlas con el zumo de limon,añadir el caldo poco a poco con el arroz y pasar por la batidora hasta que quede una crema fina.Dejar enfriar en la nevera al menos una hora.
En el momento de servir adornar con el perejil picadito y las rodajas de limon.
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