lunes, 6 de abril de 2009

CONCENTRADO DE VERDURAS



Concentrado de verduras (thermomix).

Ingredientes...

1 bandeja de verdura para el caldo
1 cebolla
2 o tres hojas de apio
200 gr. de sal gorda
chorrito de aceite

Preparacion

Colocar todas las verduras en el vaso peladas y limpias, picar a velocidad 7-10.
Añadir la sal y el aceite, programar 30 minutos, temperatura 100º velocidad 2.
Triturar a velocidad 7-10 durante 30 segundo.
Colocar en un bote, dejar enfriar y guardar en nevera.

El exceso de sal hace que se conserve durante tiempo, yo uso dos cucharadas soperas para enriquecer cremas y guisos, y no añado mas sal hasta el final de la coccion y solo en caso necesario.

Os deseo una feliz semana a todos, los que esteis de vacaciones disfrutarlas a tope y los que aun curramos, pues a esperar que ya queda menos!!

Besos de Azucar.