FAJITAS DE SALCHICHAS

Bueno, una cenita rapida, con un resultado muy bueno, o eso me parecio a mi cuando no dejaron ni sombra en el plato,jajaja.

Ingredientes...

1 paquete de tortitas mexicanas
salchichas de pollo
1 puerro
salsa para fajita (esta picaba con ganas)
queso rallado

Preparacion...

Cortamos muy finito el puerro y los salteamos con un poquito de aceite.
Colocamos las salchichas y dejamos hacer bien.


En un plato ponemos la tortita ya caliente, ponemos queso rallado, las salchichas, la salsa mexicana y mas queso rallado.
Hacemos el rollito y listo !!!!



Ya veis que no es una receta muy currada, pero el resultado queda bastante presentable.
Eso si, cuidado al elegir la salsa, esta era fuertecilla, eh????

Buen provecho !!!!!!!!!!!

ALBONDIGAS AL ROQUEFORT

Muy buenos dias, como este finde el tiempo no nos ha dejado mucha tregua, aproveche para meterme entre fogones y creo que tengo repertorio de recetas para rato,jajaja

Albondigas al roquefor.... buenisimassss

Ingredientes...

carne picada (mezcla cerdo y ternera)
1 huevo
sal y pimienta
1 manzana rallada
1 cucharada de pan rallado
1 cuña de roquefort
1 brik de nata
1 cebolla muy picadita
harina y aceite para freir
brandy

Preparacion.

Preparamos las albondigas mezclando las carnes con el huevo, sal y pimienta,la manzana rallada
y el pan. Mezclamos bien.
Formamos las albondigas colocando en el centro un trocito de queso roquefort.
Damos forma para que no se salga el queso y pasamos por harina. Las freimos y reservamos.

La salsa.

En una sarten ponemos la cebollita con el aceite hasta que esten blanditas, añadimos el brandy y dejamos reducir, añadimos todo el queso que nos ha sobrado de rellenar las albondigas y la nata liquida.
Dejamos 5 minutos y colocamos las albondigas que teniamos reservadas.
Dejamos a fuego bajito unos 15 minutos y ya se pueden servir.

Aconsejo acompañar con rebanaditas de pan, la salsa esta de vicio !!!!!

POLLO A LA ALBAHACA

Ingredientes...

muslitos de pollo
1 cebolla en tiras
albahaca picada (yo uso la congelada que ya va en taquitos)
1 bote de nata
ajo picado
vino blanco

Preparacion...

Doramos los muslitos de pollo en un poco de aceite.Retiramos y reservamos.

Doramos la cebolla junto con el ajo y cuando esta blandita añadimos el vino blanco, dejamos reducir, ponemos el pollo reservado, añadimos la nata y la albaha.

Dejamos a fuego bajito durante 30 minutos.

ALITAS DE POLLO EN VINAGRE

Ingredientes.....

alitas de pollo

vinagre

ajo en polvo

oregano

sal y pimienta

Preparacion....

Limpiamos bien las alitas de pollo y las freimos hasta dejarlas doraditas en aceite de oliva.

En un bol mezclamos el vinagre,el oregano,el ajo molido y la sal y la pimienta. Dejamos macerar un ratito.

Segun vamos sacando las alitas del aceite las metemos en el vinagre un ratito para que cojan bien el sabor. Escurrimos bien.

Acompañar de una ensalada bien completa.

ALBONDIGAS CON MANZANA Y CANELA

Ingredientes para las albondigas...



1 Kilo de carne picada (mitad cerdo mitad ternera)

1 manzana

2 huevos

canela

sal

1 miga de pan remojada en leche.

Una pizca de pimienta

Harina para rebozar

Aceite para freir



Para la salsa............



1 Cebolla bien picadita

1 zanahoria rallada

1 paquete de ciruelas sin hueso

1 vasito de vino

caldo de pollo o carne (la cantidad que requiera)



Preparacion....





En un bol se mezcla la carne picada, la manzana picada bien pequeñita ,los huevos,la canela, un poco de sal y la miga de pan remojada en leche,se mezcla muy bien y se procede a hacer las albondigas enharinando las manos para que no se peguen.

Se rebozan por harina y se frien con el aceite bien caliente.

Aconsejo no dorar demasiado, asi se terminan de hacer en la salsa..



Una vez estan fritas, en una cazuela de barro se pone aceite, se pone a dorar la cebolla cortada muy pequeñita, se añade la zanahoria rallada, se deja cinco minutos mas o menos y se añade el vaso de vino. Dejar reducir un poco. Se añaden las albondigas, las ciruelas, el caldo , un poco de canela al gusto, y se deja con el fuego bajito unos 20 minutos a que se reduzca toda la salsita.



Servido con unas patatitas fritas, esta…… de vicio, jejeje.

ALBONDIGAS CON SALSA NAPOLITANA

Ingredientes...

Albondigas
1 bote de tomate natural triturado
cebolla
aceite
zanahorias
sal y una pizca de azucar

Preparacion...

Freimos y reservamos las albondigas como de costumbre.

En una sarten sofreimos las cebolla,el ajo y las zanahorias picaditas o trituradas.

Cuando esta medio hecho se le añade el tomate y se deja freir hasta que la salsa este espesita.

Provamos y añadimos la sal y el azucar para restar acidez al tomate.

Metemos las albonigas en la salsa y dejamos cocer unos 10 minutos.

Y ya estan listas para servir.

POLLO CON NATA Y CHAMPIÑONES

Ingredientes....

1 pollo troceado
champiñones laminados
1 cebolla
vino blanco
y brik de nata
sal y pimienta
aceite de oliva

Preparacion....

Doramos el pollo.
Cuando esta doradito añadimos la cebolla laminada hasta que quede transparente.
Ponemos los champiñones laminados y el vino y dejamos cocinar unos 30 minutos.
Salpimentamos y añadimos la nata, dejamos espesar y listo!!!

Queda una salsita buenisima!!!!!

PALETILLA DE CORDERO A LA MOSTAZA

Ingredientes....

paletilla o pierna de cordero
1 rama de apio
1 cebolla
1 zanahoria
2 cucharadas de mostaza a la antigua
2 dientes de ajo picaditos
tomillo,romero... picadito
sal y pimienta
aceite
vino blanco
2 patatas cortadas en taquitos..

Preparacion...

En una bandeja para horno cortamos a trocitos la cebolla,la zanahoria y el apio.

Mezclamos la mostaza,el ajo picado,sal y pimienta, las aromaticas y untamos el cordero por los dos lados.

Colocamos encima de las verduras, regamos con vino y con un chorrito de aceite de oliva.

Asamos en el horno 200º durante una hora aproximadamente.



Unos 20 minutos antes de terminar la coccion, freimos las patatas y las añadimos a la bandeja de horno (yo las pase primero por ajo y mantequilla)



Espero os guste!!

SALCHICHAS CON SALSA DE SETAS

Ingredientes....

salchichas de pollo (o cualquier otra)
aceite
vino blanco
setas secas trituradas

Preparacion...

Salteamos las salchichas con un poco de aceite, añadimos las setas y el vino blanco y dejamos hacer un ratito mientras se consume el vino.

Estan muy buenas y son facilisimas de hacer.

POLLO CON MIEL Y LIMON

Ingredientes:

4 muslos de pollo abiertos para la brasa
1 limon (el zumo)
4 cucharadas de miel de romero
especies provenzales
sal


Preparacion.

Se colocan los muslos en una bandeja para el horno,se añade la sal, el zumo de limon,las hiebas aromaticas y la miel. Se deja cocinar hasta que estan dorados y se colocan en una bandeja.
Se deja reducir en un cazo el jugo de la coccion ,se le añade al pollo por encima y se sirva bien caliente.

Ojo con la salsita!!!


Y BUEN PROVECHO

POLLO PIRI-PIRI

Ingredientes:

Para la salsa piri-piri

El zumo de 2 limones
1/2 pimiento rojo en rodajas
4 guindillas picantes (yo puse dos)
1 cucharadita de aceite y sal

Preparacion salsa..

se pone todo en una cacerola menos el aceite y se hieve durante 15 minutos mas o menos, se pasa por la batidora junto con el aceite y se reserva. (Yo la guindilla la separe antes de triturarla) .


Ingredientes de la receta

6 pechugas de pollo
2 cebollas cortadas en rodajas
2 zanahorias a tiras (yo las corte redondas, no lei la receta)
1 patata cortada en tiras
4 tomates troceados
1 rama de canela
sal y pimienta negra
2 0 3 cucharadas de salsa piri-piri
dos pimientos rojos cortado a tiras
tres vasos de agua

Preparacion:

En una cazuela de barro se doran las pechugas, a continuacion se le añaden las cebollas,las zanahorias,los tomates,la patata,1 rama de canela,sal y pimienta,los tres vasos de agua.
Cuando rompe a hervir se le añade una o dos cucharadas de la salsa piri-piri.Se deja cocer a fuego lento durante 30 minutos. Pasado este tiempo se añaden las tiras de pimiento y se deja cocer 30 minutos mas. Se separa el pollo y las verduras en una fuente aparte y se reserva al calor, se deja reducir el caldo de la coccion y se cubre el pollo con ella.

El resto de la salsa piri-piri se coloca en una salsera por si alguien quiere añadir mas..

Espero que os guste.......

POLLO CON VERDURAS (WOK)

Ingredientes....
Pechuga de pollo cortada en dados
zanahoria y puerro en rodajas
calabacin en cuadritos
una cebolla cortada en trozos
aceite de girasol
salsa de soja

Preparacion....

Se pone a calentar el wok, y cuando humea se le pone un poco de aceite (muy poco) y se añaden las verduras.Cuando estan doraditas se añade el pollol



Cuando vemos que el pollo esta (poco rato) se añade un chorrito de salsa de soja y se acaba de hacer


Esta muy bueno y es muy ligero!!

POLLO ASADO CON VERDURAS (EN BOLSA)

Ingredientes...

1 pollo
mantequilla,ajo picadito y especias a elegir
gotas de coñac
las verduras (zanahoria,cebolla,pimiento rojo y verde,patatas por la mitad,)

Preparacion...


Mezcla de mantequilla, ajo picadito y especias (a elegir),y unas gotas coñacSe cubre el pollo con esta mezcla.




En la bolsa de colocan las verdura (zanahorias,cebolla,pimiento rojo y verde, y patatas cortadas por la mitad)Se coloca el pollo encimaSe cierra la bolsa, se hacen unos agujeritos para que salga el vapor y se hornea a 200 hasta que este doradito.






Queda muy rico!!!

PICANTONES RELLENOS DE FRUTA

Ingredientes....



picantones

cebolla a rodajas

patatas pequeñitas ( yo use un bote de parisinas)

pedro ximenez

miel

sal y pimienta



para el relleno...



frutas secas ( pasas, higos, albaricoques,ciruelas..)

una lata de piña



Preparacion....



ponemos en un bol todos los ingredientes del relleno cortado pequeñito, con una cucharadita de miel y un poco del zumo de piña.

Rellenamos los picantones y salpimentamos.



En una bandeja para horno ponemos una capa de cebolla, las patatas, los picantones rellenos,ponemos un poco de aceite por encima, ponemos mas frutas secas al gusto y dejamos dorar al horno unos 60 minutos aproximadamente.



A media coccion pintamos los picantones con miel ayudandonos de un picel.



Servir recien salidos del horno.

ALBONDIGAS CON SALSA DE ALMENDRAS

Ingredientes....

Carne picada para albondigas
1 huevo, pan rallado, un poco de leche, sal y pimienta (para las albondigas)
una cebolla
2 ajos
100 gr. de almendras molidas
chorrito de vino blanco
1/2 l. caldo de pollo

Preparacion...

Mezclamos los ingredientes para formar las albondigas y las freimos un poco (no demasiado),
en una cazuela ponemos a pochar la cebolla, cuando esta lista, le añadimos el vino y las albondigas, dejamos unos minutos y añadimos el ajo y la almendra picaditos muy menudos o pasados por la picadora, el caldo de pollo y dejamos cocinar unos 30 minutos.

Quedan buenisimas !!!

ESPALDITA DE CORDERO

Ingredientes..

espaldita de cordero
manteca de cerdo
sal y pimienta
cebolla cortada en aros
rodajas de patata
chorrito de vino de jerez
tres ajos
vinagre de jerez (chorrito)
perejil


Preparacion...

Cubrir una fuente de horno con las cebollas y la patatas,añadir un vasito de vino sin que toque la carne (solo para la cebolla y la patata)
Colocar encima la espaldita de cordero untada con un poco de manteca de cerdo,sal y pimienta.
Asar en el horno a 180º durante aproximadamente 1 horita.
Antes de acabar la coccion cubrir el cordero con la picada de los ajos,perejil y vinagre de jerez.
Servir caliente.