FALAFEL

Despues de oir hablar mucho,muchisimo de esta receta, por fin me atrevo con ella, el resultado sorprendente, faciles de hacer y con un sabor.....
La mejor forma de camuflar unos garbanzos, si o si ??? jajajaja

Ingredientes.

200 gr. de garbanzos remojados toda la noche
1 zanahoria
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 cucharadita de levadura
sal,pimienta,comino,pimenton
unas ramitas de perejil
harina de maiz integral para rebozar

Preparacion.

De lo mas facil... ponemos todos los ingredientes en la thermomix o en una batidora, trituramos hasta dejar una masa finita.
Formamos bolitas que luego aplastamos ligeramente y rebozamos con la harina.
Freimos en abundante aceite hasta que esten dorados y servimos acompañados de una ensaladita.




Feliz dia !!!!

CROQUETAS DE ATUN

Yo siempre las he hecho de pollo, asi que tocaban cambios.

Ingredientes..

1 cebolla picadita
50 gr. de harina
1/2 litro de leche tibia
sal
2 latitas de atun bien escurridas.
1 huevo batido
pan rallado

Preparacion...

Pochamos la cebolla hasta que este blandita.
Añadimos la harina para cocinarla un poco antes de añadir la leche tibia.
Cuando vemos que la bechamel empieza a espesar, añadimos el atun.

Apartamos del fuego y dejamos enfriar con un film de plastico encima para que la masa no se seque.
Formamos las croquetas, las pasamos por huevo y pan rallado.
Freimos y servimos acompañadas de una ensaladita.

He de decir que mis niñas me dieron y aprobado y con nota muy alta !!!!

Estaban buenisimas .

FAJITAS DE SALCHICHAS

Bueno, una cenita rapida, con un resultado muy bueno, o eso me parecio a mi cuando no dejaron ni sombra en el plato,jajaja.

Ingredientes...

1 paquete de tortitas mexicanas
salchichas de pollo
1 puerro
salsa para fajita (esta picaba con ganas)
queso rallado

Preparacion...

Cortamos muy finito el puerro y los salteamos con un poquito de aceite.
Colocamos las salchichas y dejamos hacer bien.


En un plato ponemos la tortita ya caliente, ponemos queso rallado, las salchichas, la salsa mexicana y mas queso rallado.
Hacemos el rollito y listo !!!!



Ya veis que no es una receta muy currada, pero el resultado queda bastante presentable.
Eso si, cuidado al elegir la salsa, esta era fuertecilla, eh????

Buen provecho !!!!!!!!!!!

TIMBAL DE PATATA Y CANGREJO

Ingredientes...

patatas
1 cucharadita de mantequilla
perejil
eneldo

Palitos de surimi.

Para la vinagreta

aceite, vinagre, sal, eneldo.

Preparacion.....

Cocemos las patatas con la piel y bastante sal.
Una vez cocidas, pelamos y chafamos con un tenedor.
Añadimos la mantequilla , el eneldo y el perejil bien picaditos.

Cortamos el surimi en rodajitas.

Preparamos la vinagreta mezclando todos los ingredientes en la batidora.

Montamos el plato....

Con la ayuda de un aro montamos las capas... primero una de pure de patata, luego el surimi,
otra vez patata, surimi y por ultimo patata.
Bañamos con la vinagreta y servimos.

Nada mas facil y rapido que esta receta!!!

PASTEL DE GUISANTES

Ingredientes...

400 gr de guisantes

150 gr. de jamon dulce cortado pequeñito

1 cebolla

1 tomate

4 huevos

sal y aceite

Preparacion....

Hervimos los guisantes hasta que esten tiernos

Picamos la cebolla y el tomate.

En una sarten con un poco de aceite sofrimos la cebolla y el tomate, cuando esta blandita se le añaden los guisantes hervidos y el jamon dulce, se deja cocinar unos 10 minutos para mezclar sabores.

Batimos los huevos y mezclamos con la preparacion anterior.

Ponemos en un molde engradado y llevamos al horno al baño maria hasta que este cuajado.

Temperatura del horno 180º

HOJALDRITOS DE SALMON

Ingredientes.....

1 base de hojaldre redonda
1 sobre de salmon ahumado
1 tarrina de queso para untar
1 huevo batido para pintar el hojaldre

Preparacion....

Dividimos la masa en 16 partes iguales
Colocamos sobre cada una de ellas el queso y el salmon.
Enrollamos por la parte ancha del triangulo.
Pintamos con huevo batido y horneamos a 200ºc hasta que veamos doradito el hojaldre.

PASTEL DE ACEITUNAS

Ingredientes...

3 huevos

180 gr. de harina

1 sobre de levadura

100 gr. de aceitunas verdes

10 cl de aceite

10 cl de leche

sal y pimienta

mantequilla y harina para el molde

120 gr de queso gruyere rallado

1 cucharada de tomillo seco

Preparacion...

Precalentar el horno a 180º

Montar las claras junto con la sal y pimienta, añadir suavemente las yemas, la harina, el tomillo y la levadura para no bajar las claras. Incorporar con cuidado el aceite y la leche hasta formar una masa.

Mezclar las aceitunas ,con el queso y el tomillo y añadir con cuidado a la mezcla.

Engrasar un molde y espolvorear con harina, poner la masa y hornear durante 40-45 minutos a 180º.

CREMA DE TOMATE

Ingredientes....

8 tomates maduros
1 patata grande
1 puerro
sal y aceite

Preparacion....

Ponemos a cocer los tomates, junto con la patata y el puerro.
añadimos una pizca de sal

Trituramos todo añadiendo un chorrito de aceite de oliva, dejamos enfriar y servimos.

A ultima hora se le puede poner un chorrito de vinagre, pero eso a gusto del consumidor.

Creo que esta crema es perfecta ahora que viene el buen tiempo y apetece comer mas ligerito.

EMPANADILLAS DE SALMON

Esta receta es facilisima de hacer y queda muy bien en una cena.

Ingredientes...

Obleas para empanadillas
salmon ahumado
queso semi
almendras para decorar
huevo batido para pintar las obleas

Preparacion....

Colocamos la mitad de las obleas sobre una bandeja de horno.

Ponemos una loncha de salmon, una de queso y cerramos con otra oblea.
Decoramos con unas almendras y pincelamos con huevo batido para que se pongan doraditas .



Doramos al horno y listas!!





Otra variacion que esta buenisimas es usar queso cremoso a las finas hierbas y poner dentro nueces y pasas para acompañar al samon.....

A partir de aqui imaginacion al poder!!

PATATAS AL HORNO

Ingredientes...

patatas
aceite
sal
pimienta
ajos
perejil

Preparacion...

Pelamos y lavamos las patatas.

Las partimos por la mitad y colocamos en una bandeja de horno.
Las bañamos con un poco de aceite de oliva y pelin de sal, y dejamos cocer al horno.

Cuando estan casi tiernas, cubrimos con una mezcla de ajo,perejil y aceite de oliva y las doramos al horno.



Que ricas estan!!!!!

CALABACINES RELLENOS DE MERLUZA

Ingredientes.....

calabacines
tiras de filetes de merluza sin piel ni espinas
1 cebolla
una pizca de nuez moscada
sal, aceite
un brick de nata
queso rallado

Preparacion....


Partimos los calabacines por la mitad, colocamos en una bandeja, pintamos con un poco de aceite y ponemos al horno durante 10 minutos para ablandarlos un poco.




Pasados estos diez minutos, sacamos del horno y vaciamos con una cucharilla con cuidado de no romper la piel. Reservamos .




En una sarten con un chorrito de aceite de oliva doramos la cebolla bien picadita, cuando coje color se le añade la pulpa del calabacin que tenemos reservada y cocinamos unos 10 minutos.

Rellenamos los calabacines con la preparacion anterior y cubrimos con una tira de merluza.

En una sarten ponemos la nata junto con un pellizco de nuez moscada,sal, y dejamos espesar.

Cubrimos los calabacines con esta crema.

Cubrimos con queso rallado y dejamos al horno unos 15 minutos mas o menos.

CROQUETAS DE ESPINACAS

Ingredientes...

1 kg de espinacas

60 gr. de jamon cocido

2 huevos

1 yema

1 diente de ajo

50 gr de mantequilla

40 gr de parmesano rallado

2 rebanadas de pan

aceite

pan rallado

sal y pimienta

Preparacion...

Cocemos las espinacas en agua y sal y las escurrimos para que suelten toda el agua.

Se saltean en una sarten con la mantequilla y el ajo picadito.

En un cuenco se baate un huevo y la yema, se agrega la miga de pan desmenuzada, el queso rallado, el jamon picado, y las hojas de espinacas picaditas.

Se mezcla hasta conseguir un compuesto homogéneo, se añade mas pan si fuera necesariol.

Formas bolitas con esta masa y pasarlas por harina, huevo batido y por ultimo pan rallado.

Freir en aceite bien caliente y acompañar con ensalada.

COLIFLOR CON BECHAMEL

Ingredientes...

1 Coliflor
salsa bechamel
queso rallado para gratinar ( yo use una mezcla de quesos)

Preparacion....


Hervir la coliflor y dejar escurrir bien.

Colocar sobre una fuente de horno, cubrir con la bechamel y el queso rallado.

Gratinar hasta que quede doradita.

ACEITUNAS ALIÑADAS

Ingredientes...

Aceitunas negras de aragon
limon
cayena
aceite de oliva

Preparacion...

Adobamos las aceitunas con el aceite de oliva,el limon y la cayena (yo la use molida)

Estan buenisimas....

PASTEL TRICOLOR DE MERLUZA,SALMON Y AGUACATE

Ingredientes....

350 gr de salmon ahumado
500 gr. de filete de merluza sin piel ni espinas
2 aguacates
3 huevos (separar claras de yemas)
8 cucharadas de leche evaporada
zumo de limon
sal y pimienta

Preparacion...

Triturar la merluza junto con los las claras de los huevos y la leche evaporada y reservar.Salpimentar.

Pelar los aguacates, quitar el hueso, triturar la pulpa y triturar con las yemas del huevo y el chorrito de limon. Salpimentar al gusto.

Engrasar un molde y extender la mitad de la masa de pescado, cubrir con lonchas de salmon,
la mezcla de aguacate,otra capa de salmon y acabar con el resto del pescado.

Cubrir con papel trasparente y colocar en el microondas maxima potencia durante 15 o 20 minutos.



Desmoldar y acompañar con la salsa de mahonesa al caviar. (la receta la encontraras en salsas)

Esta buenisimo, vale la pena y es super rapido de preparar y cocinar.

PINCHOS DE TOMATE Y MOZZARELLA AL PESTO

Ingredientes...

tomatitos cherry
bolitas de mozzarella
1 bote de salsa pesto


Preparacion...

Ponemos todos los ingredientes en un bol y dejamos macerar en la salsa pesto durante 1 hora.

Pasado este tiempo vamos pinchando tomatito y queso en pinchos de madera.

Servir frio.

TERRINAS DE CHAMPIÑONES AL VINO

Ingredientes...

500 gr de champiñones
2 huevos
2 claras
1 cebollita
vino blanco
2 cucharadas de aceite
margarina
pan rallado
perejil
sal y pimienta

Preparacion....



Rehogar los champiñones limpios junto con la cebolla picadita.
Añadir el vino ,pimienta y sal y cocinar.

Pasar por la batidora.

Batir los huevos y las claras y añadir a los campiñones.

Untar unos moldes con mantequilla y pan rallado.

Cubrir con papel vegetal y cocer al horno al baño maria 180ºc durante 30 minutos.



Servir acompañado de una ensaladita.

Estan muy buenos.

FLANES DE PIMIENTO Y TOMATE

Ingredientes....

1/2 kilo de tomates
1 lata de pimientos rojos
1/2 limon
1 vaso de leche evaporada
1 sobre de gelatina en polvo
1 diente de ajo y sal

Preparacion..

Pelar los tomates, quitar las semillas y triturarlos en la batidora junto con el ajo pelado ,el zumo de medio limon y los pimientos, verter en un recipiente y reservar.

Poner a calentar medio vaso de agua y cuando rompa a hervir añadir la gelatina,remover un poco y retirar del fuego,añadir el preparado de tomates y pimientos ,la leche evaporada y volver a batir para que todo espese un poco.

Verter en flaneras individuales, colocar en la nevera y servir muy frio.

Yo lo acompañe con un poco de lechuga .

Es muy refrescante para el veranito!!

TARTALETA DE GULAS Y GAMBAS AL AJILLO

Ingredientes...

tartaletas
gulas
gambitas peladas
ajitos


Preparacion..

En una sarten ponemos aceite y doramos los ajitos picados pequeñitos, salteamos las gambitas y añadimos las gulas, si gusta el picante se le puede añadir una cayena, en este caso habian niños y preferi no ponerle.

Se rellenas las tartaletas con la mezcla y se sirvan calientes.

TERRINA DE POLLO Y CAMPIÑONES

Ingredientes..

300 gr. De pechuga de pollo
250 gr. De champiñones fileteados
2 huevos batidos
La ralladura de 1 naranja
1 dl. De nata
25 gr. De pan rallado
sal y pimienta


Preparacion...


Triturar la pechuga de pollo, pasar a un cuenco y añadir el resto de ingredientes,Pincelar un molde con mantequilla y poner en el horno precalentado a 170ºcdurante unos 40 minutos.

Decorar con rodajitas de naranja.