FIDEOS CON CALAMARES

INGREDIENTES.

Para el sofrito.

1 pimiento verde y un trozo de pimiento rojo

1 cebolla

2 tomates maduros

1 diente de ajo

1 hoja de laurel

aceite

vino blanco

Fideos para guisar

anillas de calamar

caldo de pescado

PREPARACION.

Picamos la cebolla , el pimiento rojo , el verde y el ajo.

Ponemos a freir en un poco de aceite (sin pasarse), cuando esta pochadito se le añade el tomate troceado y la hoga de laurel.Se deja hacer hasta que veamos que esta todo blandito.

Añadimos los calamares, le damos unas vueltas con el sofrito y añadimos el vino.

Dejamos reducir un poco y añadimos el caldo de pescado, la cantidad segun comensales.

Cuando empiece a hervir, añadimos los fideos y dejamos hacer, salpimentamos y a servir.

Nota...... hay que controlar que el calamar este blandito.

Buen provecho!!!!!!

SOPA DE PESCADO A LOS CUATRO QUESOS

Una receta muy simple pero que resulta muy buena.

Ingredientes...

1 cabeza de rape
1 ramita de apio
2 zanahorias
1 tomate
1 cebolla
1 sobre de queso (4 quesos, yo uso el de ensalada, en tiritas)
aceite
fideos finitos

Preparacion...

Ponemos a hervir todos los ingredientes de la sopa.

Una vez hervido, lo colamos todo, y junto al caldo trituramos todas las verduras,para dar consistencia pero sin que sea crema.
Añadimos un fideito y cuando este para servir, le añadimos el queso por encima.

Que decir que en las noches frias, un platito de sopa caliente, viene de maravillas.

Besitos de azucar.

CREMA DE ZANAHORIAS

Buenos dias !!! nada mejor para entrar en calor que un platito de crema de verduras. Hoy como protagonista principal la zanahoria.

Ingredientes...

400 gr de zanahorias
1 cebolla
1 patata
1/2 taza de tomate triturado
3 vasos de caldo vegetal
aceite de oliva
sal

Preparacion....

Pelamos , lavamos y cortamos las zanahorias en rodajas.
Picamos la cebolla pequeñita

En una ollita ponemos unas cucharadas de aceite y sofreimos la cebolla hasta que este tierna.
Añadimos el tomate, tapamos y cocemos a fuego lento unos 10 minutos.
Agregamos las zanahorias , la patata troceada pequeña y el caldo vegetal (tambien puede ser de pollo).
Cocemos unos 15 minutos mas.
Pasar por la batidora hasta que quede una crema finita.
Decorar al gusto con perejil , un pellizco de pimienta y un chorrito de aceite de oliva.

Como veis aqui no hay decoracion ninguna... las prisas o el hambre, jajaja

CREMA DE PUERRO Y APIO

Ingredientes....

700 gr de puerros
3 tallos de apio
1/2 cebolla
2 patatas
2 cucharadas de mantequilla
1 vaso de nata liquida
sal y pimienta

Preparacion...

Se hierve el apio troceado en una cacerola durante 15 minutos, se retira y se conserva el caldo.
Fundir la mantequilla y rehogar en ella los puerros y la cebolla picados pequeñitos.Pasados 10 minutos se agregan las patatas peladas y troceadas, se dejan rehogar y se añade el caldo del apio.
Cocer durante 20 minutos y salpimentar.

Retirar del fuego, verter la nata y triturar hasta tener una crema fina.

Yo lo servi acompañado de salmon ahumado.

CREMA DE CALABACIN Y APIO

Ingredientes...

3 calabacines (yo les deje la piel porque eran muy tiernos)
unos tallos de apio
una zanahoria
1 patata pequeñita
aceite de oliva y sal

Preparacion..

Hervimos todos los ingredientes con un poco de agua , cuando esta tierno retiramos el apio y trituramos con el aceite de oliva y sal al gusto.

Se puede comer fria o caliente, asi que es una buena opcion para el veranito.

PLUMAS CON CALAMAR Y ALMEJAS

Ingredientes....

1 cebolla
2 tomates
1 ajo picadito
1 hoja de laurel
caldo de pescado (yo tenia congelado y estaba triturado con la cebolla y la zanahoria)
almejas
calamar
plumas (macarrones pequeñitos)
vino blanco
aceite y sal

Preparacion....

En una cazuela ponemos a sofreir la cebolla hasta que esta doradita, añadimos el ajo picado y el calamar, dejamos 5 minutos y añadimos el tomate picado.
Cuando esta el sofrito le ponemos un chorreon de vino blanco, añadimos la hoja de laurel, y el caldo de pescado.
Dejamos cocer unos 25 minutos para que este el calamar tierno.
A partir de aqui añadimos las plumas y unos cinco minutos antes de terminar las almejas.

Se come con los ojos, verdad??????

LENTEJAS CON CHORIZO

Ingredientes....

Lentejas
zanahorias ralladas
1 tomate
1 cebolla
1 diente de ajo
2 chorizos
aceite
sal
hoja de laurel
vino blanco
pellizco de comino

Preparacion...

Hacemos un sofrito con la cebolla,el tomate y el ajo, pasamos todo por la batidora y ponemos en una olla, añadimos la zanahoria y el vino blanco, cocer 5 minutos.

A continuacion añadimos las lentejas,la hoja de laurel,agua hasta cubrir,sal y una pizca de comino y dejamos cocer durante unos 30 minutos.

Cortamos el chorizo en rodajitas, lo añadimos al guiso y cocemos hasta que las lentejas estan en su punto.

Acompañar con una ensalada verde.