Preparacion....
EL POLLO EN SALSA
pollo (muslitos o la parte que guste mas)
4 cebollas
2 calabacines
1 tomate
1 ramita de canela
2 cucharaditas de canela en polvo
pimienta
1 cucharadita de curcuma
2 cm. de raiz de jengibre rallado
vino blanco
agua o caldo de pollo
Preparacion....
En una cazuela se doran los muslitos de pollo salpimentados,cuando estan doraditos se añade la cebolla y se deja a fuego alto unos cinco minutos, añadimos el tomate picadito y el calabacion a rodajas otros 3 o 4 minutos. añadimos el vino y dejamos a fuego lento un ratito,unvasito de agua y todas las especias incluyendo el palito de canela y dejamos cocer todo unos 40 minutos.
SALSA DE CEBOLLA (ESTA ES LA PICANTE)
1 kilo de cebollas en tiritas
1/2 kilo de pasas de corinto
chorrito de aceite de oliva
4 0 5 cayenas (para la picante)
En un bol se ponen las pasas en remojo con agua.
Se pone el aceite en una cazuela y se doran las cebollas
,
Cuando estan transparentes se añaden las pasas junto con el agua de haber estado en remojo,mas otro vasito. Se deja cocer durante unos 40 minutos mas o menos.
Cuando esta hecha se separa parte de la salsa para hacerla picante y se le añaden las cayenas .
Se deja cocer un ratito.
EL COUS-COUS
1 kg de cous-cous (Paquete rojo,marca trias) es muy finito.
Se humedece el cous-cous
.
En una olla express se pone agua, o caldo (a gusto),se coloca el cous-cous en el recipiente adecuado (el mio solo sirve con la olla express antigua, es decir con pitorro)
Y se deja cocer hasta que el vapor sale por encima
Se coloca en una fuente y con las manos con cuidado de no quemarse, se separan todos los granitos hasta dejarlos sueltos.Esta operacion se repite tres veces mas o menos hasta que se cuece todo. (Queda muy suelto)
PRESENTACION.....
Se colocan todos los ingredientes por separado y cada cual se sirve su plato con un poco de couscous, el pollo y se cubre con la salsa de cebolla.
Buen provecho.!!!
