SOPA DE PESCADO A LOS CUATRO QUESOS

Una receta muy simple pero que resulta muy buena.

Ingredientes...

1 cabeza de rape
1 ramita de apio
2 zanahorias
1 tomate
1 cebolla
1 sobre de queso (4 quesos, yo uso el de ensalada, en tiritas)
aceite
fideos finitos

Preparacion...

Ponemos a hervir todos los ingredientes de la sopa.

Una vez hervido, lo colamos todo, y junto al caldo trituramos todas las verduras,para dar consistencia pero sin que sea crema.
Añadimos un fideito y cuando este para servir, le añadimos el queso por encima.

Que decir que en las noches frias, un platito de sopa caliente, viene de maravillas.

Besitos de azucar.

CREMA DE ZANAHORIAS

Buenos dias !!! nada mejor para entrar en calor que un platito de crema de verduras. Hoy como protagonista principal la zanahoria.

Ingredientes...

400 gr de zanahorias
1 cebolla
1 patata
1/2 taza de tomate triturado
3 vasos de caldo vegetal
aceite de oliva
sal

Preparacion....

Pelamos , lavamos y cortamos las zanahorias en rodajas.
Picamos la cebolla pequeñita

En una ollita ponemos unas cucharadas de aceite y sofreimos la cebolla hasta que este tierna.
Añadimos el tomate, tapamos y cocemos a fuego lento unos 10 minutos.
Agregamos las zanahorias , la patata troceada pequeña y el caldo vegetal (tambien puede ser de pollo).
Cocemos unos 15 minutos mas.
Pasar por la batidora hasta que quede una crema finita.
Decorar al gusto con perejil , un pellizco de pimienta y un chorrito de aceite de oliva.

Como veis aqui no hay decoracion ninguna... las prisas o el hambre, jajaja

CREMA DE PUERRO Y APIO

Ingredientes....

700 gr de puerros
3 tallos de apio
1/2 cebolla
2 patatas
2 cucharadas de mantequilla
1 vaso de nata liquida
sal y pimienta

Preparacion...

Se hierve el apio troceado en una cacerola durante 15 minutos, se retira y se conserva el caldo.
Fundir la mantequilla y rehogar en ella los puerros y la cebolla picados pequeñitos.Pasados 10 minutos se agregan las patatas peladas y troceadas, se dejan rehogar y se añade el caldo del apio.
Cocer durante 20 minutos y salpimentar.

Retirar del fuego, verter la nata y triturar hasta tener una crema fina.

Yo lo servi acompañado de salmon ahumado.

CREMA DE CALABACIN Y APIO

Ingredientes...

3 calabacines (yo les deje la piel porque eran muy tiernos)
unos tallos de apio
una zanahoria
1 patata pequeñita
aceite de oliva y sal

Preparacion..

Hervimos todos los ingredientes con un poco de agua , cuando esta tierno retiramos el apio y trituramos con el aceite de oliva y sal al gusto.

Se puede comer fria o caliente, asi que es una buena opcion para el veranito.

CREMA DE TOMATE

Ingredientes....

8 tomates maduros
1 patata grande
1 puerro
sal y aceite

Preparacion....

Ponemos a cocer los tomates, junto con la patata y el puerro.
añadimos una pizca de sal

Trituramos todo añadiendo un chorrito de aceite de oliva, dejamos enfriar y servimos.

A ultima hora se le puede poner un chorrito de vinagre, pero eso a gusto del consumidor.

Creo que esta crema es perfecta ahora que viene el buen tiempo y apetece comer mas ligerito.

SOPA DE GUISANTES

Ingredientes....

1 litro de caldo de pollo o carne
1/2 kg de guisantes
150 gr de taquitos de jamon o bacon
ajo molido

Preparacion....

En una olla ponemos un poco de aceite y salteamos el jamon, junto con los guisantes y el ajo molido, añadimos el caldo y dejamos cocer unos 20 minutos.

Es superfacil y a mis niñas les encanta !!

SOPA DE COLIFLOR

Ingredientes...

1 coliflor
1 cebolla picadita
2 dientes de ajo picaditos
1 tomate picado
sal, aceite
fideos cabello de angel

Preparacion....

Hervimos la coliflor y reservamos el agua.

En una sarten con el aceite sofreimos la cebolla,el ajo y el tomate.
Cuando esta listo, se le añade el agua de la coccion de la coliflor y se hierve durante un buen rato, se le añaden dos ramilletes de la coliflor troceados y los fideos.

Se deja cocer hasta que la pasta esta en su punto.

Con el resto de la coliflor se pueden hacer las dos recetas siguientes, una tortilla o un gratinado.

Que os aproveche!!

SOPA DE TOMATE CON ALMEJAS

Ingredientes...

1 cebolla muy picadita
1 diente de ajo picado
5 tomates cortados a cuadraditos
pimiento rojo tambien cortado
aceite
comino molido (importante), yo use en este caso una especie marroqui que ya lo incorpora en la mezcla
1/2 kg de almejas
rebanaditas de pan del dia anterior
vino blanco
1 hoja de laurel

Preparacion...

Ponemos a sofreir la cebolla, el ajo y el pimiento
Cuando esta doradito añadimos el tomate y dejamos hacer.
Se añade la hoja de laurel, el vino blanco y el comino y se deja 5 minutos.
Añadir agua y dejar cocer una media hora.
Por ultimo las almejas que se dejaran poco rato para que no se sequen.
Probar de sal una vez hervido con las almejas ya que éstas ya llevan algo de sal.

Para servir ponemos las rebanaditas de pan en el plato, cubrimos con la sopa y servir caliente!!

Sugerencia... unas ramitas de hierbabuena le dan un toque especial.

CREMA DE POLLO Y PUERROS

Ingredientes....

1 muslo de pollo
4 puerros (la parte mas blanquita)
1 patata
sal y aceite de oliva

Preparacion...

En una olla ponemos a cocer el pollo, los puerros troceados y la patata,añadir un pellizco de sal.

Cuando esta cocido se pasa todo por la batidora durante un buen rato para que quede una crema muy fina.

Y por ultimo añadir el chorrito de aceite de oliva.

SOPA DE POLLO Y CHAMPIÑONES (LIGERA)

Ingredientes...

1 pechuga de pollo cortada a tiritas
1 puerro en juliana
1 zanahoria en juliana
1 ramita de apio en juliana
unos champiñones laminados

Preparacion...

Todo a la olla, agua, un poco de sal, chorrito de aceite de oliva,dos cucharaditas de salsa de soja.

Facilisima, rapidisima y ligerisima

Lo peor de la receta es la foto !!

CREMA FRIA DE LIMON

Ingredientes..

1 litro y cuarto de caldo de pollo
1/4 de taza de arroz grano redondo
3 limones
3 huevos (solo las yemas)
ramita de perejil
sal


Preparacion.

Verter la mitad del caldo de ave en una cacerola y llevarlo a ebullición.Cuando hierva añadir el arroz y cocer durante 20 minutos o cuando este tierno.Dejar enfriar.Exprimir el zumo de dos limones y el tercero cortalo a rodajitas finas.Disponer las yemas en una ensaladera ,batirlas con el zumo de limon,añadir el caldo poco a poco con el arroz y pasar por la batidora hasta que quede una crema fina.Dejar enfriar en la nevera al menos una hora.

En el momento de servir adornar con el perejil picadito y las rodajas de limon.

CREMA DE PUERROS CON ALMENDRAS

Ingredientes...

200 gr de almendra cruda molida
1 manojo de puerros
1 bote de nata
1 litro de caldo de pollo
25 gr de mantequilla
sal

Preparacion..

Lavar y cortar la parte blanca de los puerros.
En una sarten con la mantequilla freir los puerros y antes de que tomen color añadir las almendras molidas.
Rehogar unos minutos y añadir el caldo de pollo.
Dejar cocer a fuego suave unos 20 minutos.
Una vez cocido pasar por la batidora y despues por un colador, añadir la nata,mezclar y rectificar de sal.

Queda una crema muy suave al paladar. Os gustara!!!