CONCENTRADO DE VERDURAS

Concentrado de verduras (thermomix).

Ingredientes...

1 bandeja de verdura para el caldo
1 cebolla
2 o tres hojas de apio
200 gr. de sal gorda
chorrito de aceite

Preparacion

Colocar todas las verduras en el vaso peladas y limpias, picar a velocidad 7-10.
Añadir la sal y el aceite, programar 30 minutos, temperatura 100º velocidad 2.
Triturar a velocidad 7-10 durante 30 segundo.
Colocar en un bote, dejar enfriar y guardar en nevera.

El exceso de sal hace que se conserve durante tiempo, yo uso dos cucharadas soperas para enriquecer cremas y guisos, y no añado mas sal hasta el final de la coccion y solo en caso necesario.

Os deseo una feliz semana a todos, los que esteis de vacaciones disfrutarlas a tope y los que aun curramos, pues a esperar que ya queda menos!!

Besos de Azucar.

PASTEL DE GUISANTES

Ingredientes...

400 gr de guisantes

150 gr. de jamon dulce cortado pequeñito

1 cebolla

1 tomate

4 huevos

sal y aceite

Preparacion....

Hervimos los guisantes hasta que esten tiernos

Picamos la cebolla y el tomate.

En una sarten con un poco de aceite sofrimos la cebolla y el tomate, cuando esta blandita se le añaden los guisantes hervidos y el jamon dulce, se deja cocinar unos 10 minutos para mezclar sabores.

Batimos los huevos y mezclamos con la preparacion anterior.

Ponemos en un molde engradado y llevamos al horno al baño maria hasta que este cuajado.

Temperatura del horno 180º

ACELGAS CON HUEVO DURO (APTO PARA DIETAS,JAJA)

Ingredientes...

Acelgas troceadas
sal
aceite
ajo
pimenton
2 huevos duros
limon

Preparacion...

Cocemos las acelgas en agua y sal, las escurrimos bien .

Doramos los ajitos en una sarten con un chorrito de aceite de oliva, retiramos y añadimos el pimenton.

En un plato ponemos las acelgas, el huevo duro y bañamos con los ajitos y el pimenton.

Añadimos un chorrito de limon y listo !!


No es un plato de los mas vistoso, pero de vez en cuando el cuerpo lo agradece .

CALABACINES RELLENOS DE MERLUZA

Ingredientes.....

calabacines
tiras de filetes de merluza sin piel ni espinas
1 cebolla
una pizca de nuez moscada
sal, aceite
un brick de nata
queso rallado

Preparacion....


Partimos los calabacines por la mitad, colocamos en una bandeja, pintamos con un poco de aceite y ponemos al horno durante 10 minutos para ablandarlos un poco.




Pasados estos diez minutos, sacamos del horno y vaciamos con una cucharilla con cuidado de no romper la piel. Reservamos .




En una sarten con un chorrito de aceite de oliva doramos la cebolla bien picadita, cuando coje color se le añade la pulpa del calabacin que tenemos reservada y cocinamos unos 10 minutos.

Rellenamos los calabacines con la preparacion anterior y cubrimos con una tira de merluza.

En una sarten ponemos la nata junto con un pellizco de nuez moscada,sal, y dejamos espesar.

Cubrimos los calabacines con esta crema.

Cubrimos con queso rallado y dejamos al horno unos 15 minutos mas o menos.

CROQUETAS DE ESPINACAS

Ingredientes...

1 kg de espinacas

60 gr. de jamon cocido

2 huevos

1 yema

1 diente de ajo

50 gr de mantequilla

40 gr de parmesano rallado

2 rebanadas de pan

aceite

pan rallado

sal y pimienta

Preparacion...

Cocemos las espinacas en agua y sal y las escurrimos para que suelten toda el agua.

Se saltean en una sarten con la mantequilla y el ajo picadito.

En un cuenco se baate un huevo y la yema, se agrega la miga de pan desmenuzada, el queso rallado, el jamon picado, y las hojas de espinacas picaditas.

Se mezcla hasta conseguir un compuesto homogéneo, se añade mas pan si fuera necesariol.

Formas bolitas con esta masa y pasarlas por harina, huevo batido y por ultimo pan rallado.

Freir en aceite bien caliente y acompañar con ensalada.

COLIFLOR CON BECHAMEL

Ingredientes...

1 Coliflor
salsa bechamel
queso rallado para gratinar ( yo use una mezcla de quesos)

Preparacion....


Hervir la coliflor y dejar escurrir bien.

Colocar sobre una fuente de horno, cubrir con la bechamel y el queso rallado.

Gratinar hasta que quede doradita.

JUDIAS VERDES SALTEADAS CON JAMON Y CHAMPIÑONES

Ingredientes...

Judias verdes
daditos de jamon
champiñones laminados
aceite
sal y pimienta
ajo molido (solo un toque)

Preparacion...

Hervimos las judias verdes y las dejamos escurrir.

En una sarten con un poco de aceite salteamos los champiñones con un toque de ajo,añadimos el jamon y cinco minutos mas tarde las judias verdes.

Acompañamos con unas tiras de pollo salpimentadas a la plancha.

Buen provecho y buena dieta!!!!

TERRINAS DE CHAMPIÑONES AL VINO

Ingredientes...

500 gr de champiñones
2 huevos
2 claras
1 cebollita
vino blanco
2 cucharadas de aceite
margarina
pan rallado
perejil
sal y pimienta

Preparacion....



Rehogar los champiñones limpios junto con la cebolla picadita.
Añadir el vino ,pimienta y sal y cocinar.

Pasar por la batidora.

Batir los huevos y las claras y añadir a los campiñones.

Untar unos moldes con mantequilla y pan rallado.

Cubrir con papel vegetal y cocer al horno al baño maria 180ºc durante 30 minutos.



Servir acompañado de una ensaladita.

Estan muy buenos.

FLANES DE PIMIENTO Y TOMATE

Ingredientes....

1/2 kilo de tomates
1 lata de pimientos rojos
1/2 limon
1 vaso de leche evaporada
1 sobre de gelatina en polvo
1 diente de ajo y sal

Preparacion..

Pelar los tomates, quitar las semillas y triturarlos en la batidora junto con el ajo pelado ,el zumo de medio limon y los pimientos, verter en un recipiente y reservar.

Poner a calentar medio vaso de agua y cuando rompa a hervir añadir la gelatina,remover un poco y retirar del fuego,añadir el preparado de tomates y pimientos ,la leche evaporada y volver a batir para que todo espese un poco.

Verter en flaneras individuales, colocar en la nevera y servir muy frio.

Yo lo acompañe con un poco de lechuga .

Es muy refrescante para el veranito!!

TARTITAS DE BERENJENAS

Ingredientes..
2 berenjenas
300 gr de requeson
2 rebanadas de pan de molde
1/2 vaso de leche
1 cebolla
1 diente de ajo
3 cucharadas de parmesano rallado
3 tomates
3 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta

Preparacion

Dejar reblandecer las rebanadas de pan con la leche,lavar las berenjenas,cortarlas en rodajas y asarlas en una plancha bien caliente,dandoles la vuelta para que se hagan por los dos lados.Escaldar los tomates con agua hirviendo salada,pelarlos y eliminar las semillas,cortarlos en daditos.Pelar la cebolla y el ajo picarlos finos y sofreirlos en una sarten cinco minutos,añadir el requeson,el pan escurrido ,una pizca de sal y pimienta,y cocer durante 10 minutos o hasta que el compuesto se haya secado.Retirar del fuego y añadir el parmesano rallado.Colocar las rodajas de berenjenas sobre una fuente de horno untada con mantequilla,distribuir la mezcla de requeson por encima y completar con los tomates picados.Cocer en el horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos y servir.

Buenos??????????????

BERENJENAS MAR Y MONTAÑA

BERENJENAS RELLENAS DE SETAS Y LANGOSTINOS

Ingredientes:

2 berenjenas
langostinos
1/2 kilo de setas (eran congeladas)
1 diente de ajo
queso rallado


Bechamel:

2 vasos de caldo de pescado
2 cucharadas de harina
aceite

Preparacion:

Partir las berenjenas por la mitad,hacer unos cortes en la pulpa y pincelarlas con aceite de oliva. Asar en el horno hasta que esten tiernas.
Cuando esten separar la pulpa,pelar los langostinos y reservar las cabezas (dejar alguna con Cola para decorar)
En una sarten con aceite saltear las cabezas de los langostinos junto con las setas y los ajitos picados, chafarlas un poco par aque se suelten jugo, despues de un ratito sacar todas las cabezas y añadir los langostinos enteros(las setas tampoco las he partido), dejar que se reduzca todo el agua que sueltan y añadir la pulpa de la berenjena.
Preparar la bechamel con el caldo de pescado y añadir a la preparacion anterior.
Rellenar con esta mezcla las berenjenas,cubrir con queso ralldo y gratinar en el horno.

Buen provecho!!

COLIFLOR GRATINADA

Ingredientes:

1 coliflor
40 gr de mantequilla
20 gr de harina
200 m. de nata liquida (baja materia grasa)
sal,pimienta y nuez moscada
4 huevos
60 gr de queso emental (1 trozo) yo use un semi de mahon.


PREPARACION


Cocer la coliflor 20 minutos en agua ligeramente salada.
Untar un molde para horno con mantequilla.
En un recipiente al fuego derretir la mantequilla,añadir la harina y dorarla, poco a poco agregar la nata sin dejar de remover,hasta que llegue al punto de ebullicion.
Separar del fuego y añadir la sal,pimienta y nuez moscada, los huevos batidos previamente,la coliflor y los taquitos de queso.
Colocar en el molde y hornear a 190º durante 40 minutos. Los tiempos son aproximados, depende de cada horno,asi que mejor no perderlo de vista.

Espero que os haya gustado.